Vi er på full fart inn i fiskenes beste årstid ! Rogn, lever og melke, jeg fråtser i næringsstoffer.
I dette billedløse blogginnlegget kommer et kjapt innlegg om noe som ble rørt isammen på min kjøkkenbenk idag. For rogn er ikke så glad i tempraturpåvirkning, så jeg prøver å bruke rogn rå. Og ingen blending eller hard røring, for da smaker rogn ca ingenting.
Så her kommer smørrogn som jeg har valgt å kalle denne snaddersmørja :
50 g smør, upasteurisert er kongen her, smeltes svært skånsomt
100 g fersk rogn klemmes ut av en rognpåse og blandes med en klype salt.
Disse to blandes , smak til med salt og pepper.
For ekstra snert ble fire hvitløksfedd blendet og rørt inn. ( hvitløksfeddene var fra glasset med melkekefirkornsyrning av hvitløksfedd)
Smørja has på små glass og her legges et lokk med smeltet smør oppå som lufttetter ( ala syltevoksprinsippet)
Has i kjøleskap. Hvor lenge det holder tør jeg ikke si, men sist jeg lagde lignende sto det vel en måned før alt var oppspist.
Nyt den glade rogntid, torskerogn er snadder.
I dette billedløse blogginnlegget kommer et kjapt innlegg om noe som ble rørt isammen på min kjøkkenbenk idag. For rogn er ikke så glad i tempraturpåvirkning, så jeg prøver å bruke rogn rå. Og ingen blending eller hard røring, for da smaker rogn ca ingenting.
Så her kommer smørrogn som jeg har valgt å kalle denne snaddersmørja :
50 g smør, upasteurisert er kongen her, smeltes svært skånsomt
100 g fersk rogn klemmes ut av en rognpåse og blandes med en klype salt.
Disse to blandes , smak til med salt og pepper.
For ekstra snert ble fire hvitløksfedd blendet og rørt inn. ( hvitløksfeddene var fra glasset med melkekefirkornsyrning av hvitløksfedd)
Smørja has på små glass og her legges et lokk med smeltet smør oppå som lufttetter ( ala syltevoksprinsippet)
Has i kjøleskap. Hvor lenge det holder tør jeg ikke si, men sist jeg lagde lignende sto det vel en måned før alt var oppspist.
Nyt den glade rogntid, torskerogn er snadder.